陈忠明

一盘扬州炒饭中间复上清炒虾仁，尤如大珠小珠落玉盘，让人明显感到，这炒饭货真价实。这就是最近醉无名酒店推出的虾仁显摆扬州炒饭。据醉无名酒店顾问曹寿兵介绍，这创意源于扬州炒饭，菜饭合一是扬州炒饭的真谛！

章仪明著《淮扬饮食文化史》专门就扬州炒饭定位：“扬州炒饭既可以做为席中大菜，国内外甚为知名的美食，登大雅之堂；又可以作为街头方便快餐，满足寻常百姓的日常生活之需。”

陈忠明编《江苏风味菜点》什锦蛋炒饭：“扬州什锦蛋炒饭选料精良，颗粒分明，香味扑鼻，是宴席上，菜、饭合一且风味独到的佳馔。”

事实上食客用餐最后阶段，一般酒店都是服务员征询客人用什么主食，或客人问服务员你们家有什么主食，往往扬州炒饭都是作为主食闪亮登场。

现在醉无名虾仁显摆扬州炒饭，恢复扬州炒饭冠冕堂皇的酒席地位。

餐饮竞争，从服务、环境、品牌、文化入手，各种因素都重要，归根到底还是菜肴。

菜肴不仅给客人提供吃饱，更主要是吃好，吃得体面，请客者喜气洋洋有面子，被请者身价感到提高给足面子。

醉无名的醉虾是竞品菜，别的餐饮店一直在模仿，但始终未超越，在市场上具有一定的竞争优势。

虾仁显摆扬州炒饭是显摆菜，浮光跃金的炒饭映衬着清新靓丽的虾仁，夺人眼球。

醉无名的经营者将秉承诚信经营，真材实料理念，推出系列显摆扬州炒饭，如软兜显摆扬州炒饭，蟹粉显摆扬州炒饭等，让扬州炒饭在传承中发扬光大！

20240625