本世纪以来，扬州重视文化品牌。以市为单位的品牌有：淮扬菜之乡、世界美食之都等。 商标有：驰名商标、地理标志商标、著名商标。扬州还为美食制定了标准。

淮扬菜之乡  2001年初，扬州市商贸局、扬州市烹饪协会组织扬州烹饪界专业人士对“淮扬菜之乡”的历史渊源，菜系形成以及深远影响，进行调查与考证，5月，将“关于‘江苏扬州——淮扬菜之乡’的调查报告”报扬州市政府，经组织专家论证后，上报中国烹饪协会。7月25日，中国烹饪协会《批复》称：“经‘中国烹饪之乡’专家认证小组深入研究审核，认为申报材料全面翔实，论证确切恰当，程序符合要求。决定授予江苏扬州‘淮扬菜之乡’的称号。”

    世界美食之都  2001年，中国烹饪协会授予扬州 “淮扬菜之乡”。2013年开始酝酿申报“世界美食之都”。2018年全面启动申报工作。扬州市政府向联合国教科文组织上报了申报书，江苏省人民政府、中国烹饪协会、中国饭店协会等出具了推荐函。

2019年10月31日，联合国教科文组织批准扬州加入美食之都。扬州从“淮扬菜之乡”跃升为“世界美食之都”，得益于审时度势判断、政府部门推动、新兴力量涌入、守正创新坚持、雄厚人才支撑。

市委、市政府在城市发展中，审时度势，抓往时代机遇，把“申美”作为建设人们心目中扬州的重要抓手，着力打造国际旅游文化名城。扬州申报成功得益于政府部门的推动和新兴力量的涌入。近年来，扬州把食品产业确立为城市基本产业之一，把“申美”作为推动城市转型发展的重要举措，连续成功举办了世界中餐名厨扬州行、中外丝路城市美食展览会、中餐国际化发展大会等活动，促进不同国家、不同地域美食交流。扬州积极实施美食产业转型升级计划，发挥得天独厚的食材资源优势，打造华东地区“中央厨房”。

扬州申报成功得益于守正创新的坚持。扬州申报成功，还归功于雄厚人才的支撑。扬州拥有江苏省唯一的美食类国家非物质文化遗产传承人和60多名中国烹饪大师、300多名淮扬菜烹饪大师。经过几年的发展，扬州已经拥有7所开设烹饪专业的高校、职校以及众多培训机构，每年培养厨师数千名。

2020年4月18日，2020中国·扬州“烟花三月”国际经贸旅游节开幕式暨“世界美食之都”揭牌仪式在瘦西湖熙春台举行。市委书记、市人大常委会主任夏心旻，市委副书记、市长张宝娟，市政协主席陈扬、市人大常委会副主任李忠盛等市领导与中国烹饪大师徐永珍、薛泉生共同为“世界美食之都”揭牌。活动由市委常委、常务副市长陈锴竑主持。

中国水鲜美食之乡  2010年，中国烹饪协会授予宝应县中国水鲜美食之乡。

商标 

2008年，国家商标局批准 “扬州炒饭”商标注册。

扬州”富春”被认定为国家驰名商标。高邮市的高邮鸭蛋、界首茶干被认定为农产品地理标志商标。高邮湖大闸蟹和界首茶干创成国家地理标志证明商标。三和、四美等被认定为“江苏省著名商标”。4家企业制作的高邮鸭蛋有被认定为“江苏省著名商标”。

标准 

扬州为美食制定了标准。扬州市烹饪协会2002年即起草、制定《扬州炒饭标准》，为中国首个菜肴标准。2017年4月，江苏省质量技术监督局将扬州市烹饪协会列为团体标准试点单位。2018年，国家标准化管理委员会将扬州市烹饪协会列为国家第二批团体标准试点单位。

扬州市烹饪标准一览表

省地方标准  发布单位：江苏省质量技术监督局

企业标准    发布单位：扬州市烹饪协会

市地方标准（一）  发布单位：江苏省扬州质量技术监督局

市地方标准（二）  发布单位：扬州市市场监督管理局

团体标准 发布单位：扬州市烹饪协会（扬州市烹饪餐饮行业协会）