民国后期，扬州民间艺人撰写了一组扬州饮食歌谣，歌咏扬州一日五餐的菜名、习俗。这些歌谣通俗易懂，饶有趣味，朗朗上口，具有鲜明的地方文化特色。

早上起来日已高，只觉心里闹潮潮，茶馆里头走一遭。拌干丝，风味高；“蟹壳黄”，千层糕；翡翠烧卖三丁包；清汤面，脆火烧，龙井茶叶香气飘。

吃过早茶想中饭：“狮子头”，菜心烧；煨白蹄，酱油浇；“大烧马鞍桥”；醋熘鳜鱼炒虾腰；绍兴酒，陈花雕，一斤下肚乐陶陶。

吃过中饭想“下午”：浇切董糖云片糕，再来一包香橼条。

吃过“下午”想晚饭：金华火腿镇江肴，盐水虾子撒花椒，什锦酱菜麻油浇，香稻米粥儿粘胶胶。

吃过晚饭想夜宵：一碗莲子羹，清心又补脑，一觉睡到大清早。

早上吃的蟹黄汤包；中上吃的牛肉熏烧；晚上吃的豇豆角子，鲇鱼哇子，冬瓜汤两勺子，肉丁子钉到下巴壳子。