早在1987年5月，新西兰“专题”制片有限公司艾伦·林赛先生和夫人，专程到扬州拍摄专题片《淮扬菜系》，作为反映中国饮食文化概貌的中国四大菜系专题片中的一集，在新西兰播放。

2012年，央视《中华美食探密》第二集“刀功”用20多分钟讲述了扬州的淮扬菜。

2012年，央视《行走的餐桌》第四集以“品慢城扬州”为题，展现扬州淮扬菜美食的魅力。

2012年，纪录片《舌尖上的中国》第五集《厨房的秘密》反映各菜系大厨的厨房风采、刀功火功、烹饪技法。它用 9 分 42 秒介绍扬州传统菜式。

2014年4月，《舌尖上的中国》第二季《心传》播放扬州美食近6分钟。

2015年9月30日～10月6日，央视10套每晚21时03分——22时播放系列纪录片《寻找运河味道》，次日7点10分重播。七集中有五集（第一集，第四集至第七集）中的美食都与扬州有关，其中包括扬州早茶、扬州炒饭、高邮麻鸭、双黄蛋、邵伯龙虾等。涉扬州的总时长约60多分钟。

2018年，央视纪录片《舌尖上的中国》第三季。一集（器具）、二集（宴席）、 五集（点心）、 八集（融合）。

周晓燕等制作纪录片《美食与科学》。这部纪录片将扬州美食与科学相结合，以科学的方式解读扬州美食的神奇之处。

视频目录

吃在扬州

扬州盐商与中国淮扬菜

扬州烹饪——《东方卫视》制作

红扒鱼头、红烧羊肉、淮扬甲鱼羹、菊花豆腐、浓汤牛蹄、香局黄鱼、丝瓜蚬子、虾子饺面、扬州炒面、扬州锅贴

淮扬菜制作技艺申报省“非遗”电视片

扬州“三把刀”申报“非遗”电视片

扬州“三把刀”讲学视频

扬州炒饭申报国家级“非遗”电视片

扬州三把刀表演赛

扬州师傅授牌

滋味扬州——扬州申报国际美食之都电视片

扬州申报世界美食之都申报片

淮扬菜制作技艺申报国家级“非遗”申报片