西式烹调师指运用俄、法等西式加工切配技巧和烹味加工，制作西式风味菜肴的人员。

 西式烹调师职业技能等级共设五个等级，分别为:五级/初级工、四级/中级工、三级/高级工、二级/技师、一级/高级技师。

 西式烹调师对职业环境条件的要求是室内，常温。

 西式烹调师需要具有一定学习和计算能力:具有一定空间感和形体知觉:手指、手譬录活，动作协调，且有一定审美能力。

其受教育程度最低为初中毕业(或相当文化程度)。